青海新聞網(wǎng)·大美青�？蛻舳擞� 深秋時(shí)節(jié)，駐足馬營嶺上，八百畝杏林披上了斑斕的秋衣，放眼望去，紅葉似火，吸引游客慕名而來。俯瞰腳下，馬營鎮(zhèn)集市上車水馬龍，一派熱鬧……近年來，民和回族土族自治縣馬營鎮(zhèn)積極轉(zhuǎn)變思路，將創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享的新發(fā)展理念融入各項(xiàng)事業(yè)中，使這座擁有四百余年歷史的集鎮(zhèn)煥發(fā)新機(jī)。

　　一變：小土豆做大做強(qiáng)了

　　溫尕虎的家，在馬營鎮(zhèn)灑達(dá)莊村。這里的村民世代種植土豆，如今感覺卻大不同。

　　“我從小就知道灑達(dá)莊村的土豆口感好，每年秋收的時(shí)候，家家戶戶總能變著花樣把土豆做成一道道美食�，F(xiàn)在小土豆做大做強(qiáng)了，不僅產(chǎn)量翻倍，每年采挖季，各地客戶都提前預(yù)訂，土豆成了當(dāng)?shù)匕傩赵鍪罩赂坏慕鸬暗啊?rdquo;

　　溫尕虎是馬營鎮(zhèn)灑達(dá)莊村的黨支部書記。談起灑達(dá)莊村的小土豆如何做大做強(qiáng)，他用種植觀念之變、種植方法之變概括了多年來土豆種植經(jīng)歷的變化。

　　2021年，灑達(dá)莊村積極響應(yīng)國家鄉(xiāng)村振興“一村一品”政策的號(hào)召，全村動(dòng)員，共種植了300畝土豆，開啟了特色農(nóng)業(yè)發(fā)展的新模式。為避免長(zhǎng)期單一作物種植可能引發(fā)的病害和土壤退化問題，2023年，灑達(dá)莊村創(chuàng)新采用了土豆、玉米與青稞輪作的種植模式，種植土豆370畝，玉米410畝。輪作的種植模式有效利用了玉米和青稞的種植周期，還為村集體帶來了更多的經(jīng)濟(jì)收益，實(shí)現(xiàn)了土地資源的最大化利用。

　　在溫尕虎的帶領(lǐng)下，灑達(dá)莊村成立了股份經(jīng)濟(jì)合作社。溫尕虎說，合作社采取“合作社+基地+農(nóng)戶”的運(yùn)營模式，目前已有89戶村民積極參與其中，他們通過務(wù)工、土地流轉(zhuǎn)等多種方式，每年都能獲得上萬元的額外收入，生活品質(zhì)得到顯著提升。

　　“過去靠力氣，現(xiàn)在靠科技，每畝地土豆的產(chǎn)量達(dá)到2000斤，比以前翻了一倍。”在灑達(dá)莊村的農(nóng)機(jī)庫房，種植機(jī)、覆膜機(jī)、施肥機(jī)、拖拉機(jī)等農(nóng)機(jī)具依次排列。溫尕虎指著一臺(tái)覆膜機(jī)說，這臺(tái)機(jī)器一天能覆膜幾十畝地，如果靠人力則需要20天左右。覆膜后，土地的保濕效果倍增，遇到干旱年也不怕曬，產(chǎn)量也比以前增加了，這些都是科技的功勞。

　　自2021年起，灑達(dá)莊村持續(xù)加大農(nóng)業(yè)投入，通過購置農(nóng)用機(jī)械、新建儲(chǔ)藏窖等強(qiáng)化基礎(chǔ)設(shè)施，村兩委主動(dòng)聯(lián)系相關(guān)單位和科研機(jī)構(gòu)，對(duì)群眾開展技術(shù)培訓(xùn)。如今，灑達(dá)莊村在土豆種植上已實(shí)現(xiàn)了從地膜覆蓋、科學(xué)配方施肥，到種薯精細(xì)處理、全程機(jī)械化收獲的變化。

　　談起多年來馬營鎮(zhèn)土豆種植的變化，馬營鎮(zhèn)黨委書記李積強(qiáng)表示，馬營鎮(zhèn)將以灑達(dá)莊村為發(fā)展模板，深化馬鈴薯產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，從單一種植邁向全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。通過深挖“薯”潛力，精耕“薯”經(jīng)濟(jì)，塑造“薯”品牌，構(gòu)建與市場(chǎng)緊密對(duì)接、資源高效利用的馬鈴薯特色產(chǎn)業(yè)體系，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)與鄉(xiāng)村振興的深度融合。馬營鎮(zhèn)還將依托馬鈴薯的核心資源，推動(dòng)品種改良、技術(shù)創(chuàng)新與市場(chǎng)拓展，形成集生產(chǎn)、加工、銷售于一體的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)鏈，為農(nóng)民增收開辟新路徑。

　　二變：老作坊煥發(fā)新活力

　　步入馬營鎮(zhèn)街頭的一家老陳醋作坊，一股醇厚的醋香味撲鼻而來。作坊內(nèi)，負(fù)責(zé)人馬明貴熟練地?cái)嚢琛⒘艽�，小麥麩皮等材料�?jīng)粉碎后制作成的原料正在缸內(nèi)天然發(fā)酵。

　　馬明貴說，手工醋釀造工藝程序復(fù)雜，要經(jīng)過制曲、蒸煮、攪拌、淋醋、陳醋、包裝等多道工序，以及長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵，最終才能變成色澤鮮明、酸香味醇的黑醋。

　　“馬營老陳醋歷史悠久，在制曲時(shí)我們會(huì)加入多種香料，發(fā)酵40天至50天。這既是個(gè)力氣活兒，也是個(gè)技術(shù)活兒。只有原料配比、溫度、濕度、時(shí)間控制得好，才能釀出香味酸度俱佳的好醋。”馬明貴說。

　　如今，馬明貴經(jīng)營的陳醋年產(chǎn)量在50噸左右，發(fā)貨記錄中有不少來自陜西、甘肅等地的訂單。小作坊成功進(jìn)軍大市場(chǎng)，這讓馬明貴對(duì)陳醋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有了更深的思考。他深刻感受到，盡管市場(chǎng)變化，唯有堅(jiān)守產(chǎn)品品質(zhì)，才是贏得消費(fèi)者長(zhǎng)久青睞的關(guān)鍵所在。

　　選料洗料、粉碎過濾、漏絲冷卻、打粉晾曬……正午，位于馬營鎮(zhèn)的晶森粉條加工坊，村民們趁著晴好的天氣，正忙著將制作好的粉條掛在架子上通風(fēng)晾曬。

　　作為當(dāng)?shù)胤蹢l生產(chǎn)大戶，每年，這里加工銷售的粉條超過100噸，銷售額突破百萬元。一筐筐精選的優(yōu)質(zhì)豌豆，經(jīng)過精心加工成為晶瑩剔透、口感極佳的粉條，遠(yuǎn)銷至全國各地。

　　“粉條的制作過程精細(xì)而復(fù)雜，包括打芡、精心攪拌、細(xì)致出粉以及充分地晾曬等多個(gè)關(guān)鍵步驟。”加工廠負(fù)責(zé)人馬海森說，馬營鎮(zhèn)粉條加工坊多以豌豆粉條加工為主，豌豆粉條色澤自然、筋道十足且耐煮，市場(chǎng)行情較好。

　　從家庭作坊到如今的粉條加工坊，馬海森見證了馬營粉條的成長(zhǎng)與蛻變。面對(duì)市場(chǎng)的不斷變化與消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)，他敏銳地捕捉到了新機(jī)遇，積極拓展線上銷售渠道，通過電商平臺(tái)和社交媒體等線上平臺(tái)，讓馬營粉條的市場(chǎng)覆蓋面更加廣泛。

　　“近年來，馬營鎮(zhèn)立足發(fā)展實(shí)際，深挖‘土’‘特’優(yōu)勢(shì)資源，探索發(fā)展小作坊經(jīng)濟(jì)的新路徑。從老陳醋到豌豆粉條，這些傳統(tǒng)手藝在傳承與創(chuàng)新中走出新路，更為當(dāng)?shù)厝罕妿矸�(wěn)定的收入。”馬營鎮(zhèn)黨委副書記馬千林介紹，目前，馬營鎮(zhèn)有粉條小作坊8家，其中注冊(cè)商標(biāo)的3家。陳醋小作坊4家，年銷售量穩(wěn)定在500噸左右。

　　三變：集鎮(zhèn)舊貌換新顏

　　自明清以來，馬營鎮(zhèn)作為絲綢之路南道上的貨物集散地。當(dāng)時(shí)，山陜客商和臨夏等地的能工巧匠，沿著絲綢之路南道相繼進(jìn)入馬營地區(qū)，逐步形成馬營集鎮(zhèn)市場(chǎng)。民國初，隨著集市的活躍，街面上出現(xiàn)醋坊、酒坊、藥坊、糖坊等。從昔日的輝煌到一時(shí)的沉寂，再到如今的轉(zhuǎn)型發(fā)展，馬營鎮(zhèn)以它的方式訴說著時(shí)代的變遷。

　　10月29日，農(nóng)歷九月二十七，馬營鎮(zhèn)又迎來了一個(gè)熱鬧的集市日。街道上，商賈云集，商販們?cè)缭绲財(cái)[好攤位，從新鮮的果蔬、牛羊肉，到手工制作的工藝品，應(yīng)有盡有。

　　“新鮮的蘋果，又大又甜！”“剛出爐的餅子，還熱著呢！”商販們的吆喝聲此起彼伏，充滿了生活的煙火氣。顧客們穿梭在攤位之間，或駐足挑選，或討價(jià)還價(jià)，每個(gè)人的手中都提滿了選購的商品。

　　對(duì)于馬營鎮(zhèn)的變化，長(zhǎng)期在此賣水果的村民馬明富深有感觸。他回憶起幾年前的集鎮(zhèn)，那時(shí)道路狹窄，塵土飛揚(yáng)，每逢節(jié)假日就道路擁堵。而如今，隨著集鎮(zhèn)建設(shè)項(xiàng)目的推進(jìn)，道路得到了拓寬，經(jīng)商環(huán)境得到大大改善。“現(xiàn)在的馬營鎮(zhèn)，真是今非昔比��！”馬明富感慨道。

　　馬營鎮(zhèn)黨委副書記、鎮(zhèn)長(zhǎng)白祥成表示，馬營鎮(zhèn)黨委以美麗鄉(xiāng)村建設(shè)為契機(jī)，實(shí)施了河道兩側(cè)建筑拆遷、南北街道綜合整治、環(huán)衛(wèi)設(shè)施升級(jí)以及集鎮(zhèn)外立面改造等重點(diǎn)工程。舊集市的改建與擴(kuò)建工程自2018年啟動(dòng)，至2021年竣工，總投資額達(dá)6090萬元。項(xiàng)目聚焦于馬營鎮(zhèn)南北街道的道路改善、街道外觀美化、鎮(zhèn)區(qū)公廁及環(huán)衛(wèi)設(shè)施的全面升級(jí)，通過綜合整治措施，集鎮(zhèn)的底色更加明亮，發(fā)展的底氣也更加充足。

　　現(xiàn)今的馬營鎮(zhèn)，街道面貌煥然一新，商業(yè)活動(dòng)繁榮興旺，居民生活安定和諧。一系列重大項(xiàng)目的實(shí)施，不僅提升了馬營鎮(zhèn)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)與公共服務(wù)品質(zhì)，還促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)的多元化發(fā)展。商貿(mào)的繁榮，也為群眾提供了更多的就業(yè)機(jī)會(huì)和增收渠道。許多年輕人選擇回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，利用當(dāng)?shù)氐馁Y源和優(yōu)勢(shì)，發(fā)展起特色產(chǎn)業(yè)，為小鎮(zhèn)的發(fā)展注入了新的動(dòng)力。

　　★記者手記★

　　馬營鎮(zhèn)位于民和回族土族自治縣中南部，是古絲綢之路（南道）和唐蕃古道的必經(jīng)之地。在400多年的漫長(zhǎng)歷程中，馬營曾為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出突出貢獻(xiàn)。在新的征程上，如何讓古鎮(zhèn)發(fā)揮原有的作用？近年來，馬營鎮(zhèn)積極發(fā)揮古鎮(zhèn)原有的金字招牌，即依托古鎮(zhèn)百年沉淀的名氣，以及古鎮(zhèn)上原有的馬營陳醋、馬營粉條等“老字號(hào)”做文章。與此同時(shí)，積極轉(zhuǎn)變發(fā)展思路，通過依托新打造的800畝杏林，謀劃生態(tài)旅游經(jīng)濟(jì)，造福一方百姓。