青海新聞網(wǎng)·大美青海客戶端訊 “大家看一下！我們的這款傳統(tǒng)醋，是用青海祁連的青稞制作的，沒(méi)有任何添加劑，純手工發(fā)酵，經(jīng)常食用有活血化瘀的功效，對(duì)身體有很好的保健作用……”在快手直播間，祁連高氏傳統(tǒng)醋開發(fā)有限公司負(fù)責(zé)人高少先仔細(xì)講解著傳統(tǒng)醋的作用，來(lái)自全國(guó)各地的網(wǎng)友耐心觀看并詳細(xì)詢問(wèn)，高少先耐心地一一解答，這已經(jīng)是他在直播間的第五個(gè)月了。

　　據(jù)高少先介紹，他家祖祖輩輩都是制作傳統(tǒng)醋的，起初是在甘肅臨夏，1968年，其父親來(lái)到了海北藏族自治州祁連縣，為了生計(jì)，1983年便在當(dāng)?shù)刈銎鹆舜咨狻?996年前后，市場(chǎng)上出現(xiàn)了工業(yè)化的勾兌醋，成本低、售賣價(jià)格便宜，而用糧食發(fā)酵制作的青稞醋不添加防腐劑，且成本高，價(jià)格自然要貴一些。在當(dāng)時(shí)的情況下，老百姓大多選擇購(gòu)買便宜的醋，因而沒(méi)過(guò)多久，高少先家的店鋪就自行關(guān)門了。

　　這一關(guān)門就關(guān)到了2019年，“隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，大家的保健意識(shí)有了很大提升，都知道添加劑對(duì)身體的危害，我就想著，要不要繼續(xù)做家里的傳統(tǒng)醋？現(xiàn)在看來(lái)，我的選擇是對(duì)的。”高少先對(duì)家族傳承的手藝非常自信。

　　“什么都能工業(yè)化，但是食品不能工業(yè)化。”這是高少先一直奉行的理念。

　　“說(shuō)實(shí)話，剛生產(chǎn)的時(shí)候，因?yàn)閮r(jià)格高，大家的接受度不高，市場(chǎng)銷售確實(shí)不好。經(jīng)過(guò)這幾年的經(jīng)營(yíng)和思考，我覺(jué)得還是要堅(jiān)持原則繼續(xù)做下去！但前提是，必須讓更多人了解青稞醋，知道青稞醋的好處。”用什么方法才能達(dá)到這樣的效果呢？高少先想，或許時(shí)下火熱的直播就是不錯(cuò)的途徑。

　　由于自己就是手藝人，所以高少先在直播間將青稞醋從田間到餐桌的制作過(guò)程講解得十分詳細(xì)，加之祁連的青稞產(chǎn)量多、質(zhì)量好，能更加直觀、通俗地讓大家理解。每次直播，他都會(huì)耐心教大家如何食用，效果才會(huì)更佳，慢慢地，高少先直播間的“粉絲”漲到了一萬(wàn)多人，同步觀看直播的人數(shù)最多時(shí)有兩百多人。

　　“現(xiàn)在，青稞醋的受眾已經(jīng)多了起來(lái)。直播五個(gè)多月，每個(gè)月的收入都會(huì)翻倍，目前每個(gè)月能有四五萬(wàn)元的收入了，除了本省的，外地人購(gòu)買的也很多，像廣州、山東、新疆、西藏等地的都有，而且回頭客和介紹來(lái)的很多，大家都是在食用后感覺(jué)口感好，身體也有所改善，所以口碑相傳來(lái)的。”高少先對(duì)目前的銷售情況很滿意。

　　據(jù)了解，現(xiàn)在高少先的青稞醋有七種產(chǎn)品，接下來(lái)，他還想繼續(xù)研發(fā)別的品類，像結(jié)合中醫(yī)的食療，在醋里添加蜂蜜，還有醋泡花生、醋泡洋姜等等，他的想法很多，對(duì)未來(lái)的前景也充滿期待。

　　由于青稞醋的制作工藝復(fù)雜，發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，目前，高少先已經(jīng)從一條生產(chǎn)線擴(kuò)大到了兩條生產(chǎn)線，即便這樣也是供不應(yīng)求。“現(xiàn)在青稞醋的銷售不愁了，直播間的需求量很大，接下來(lái)，我準(zhǔn)備擴(kuò)大廠房規(guī)模，豐富更多產(chǎn)品，讓更多人了解青稞醋，了解青海。”高少先說(shuō)。