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青海新聞網(wǎng)·大美青�？蛻舳擞� 春節(jié)臨近，海南藏族自治州共和縣許多人家做起了年饃、炸起了油餅和馓子，新年的氛圍在熱氣騰騰的饃香中越來越濃。
2月5日，記者走進(jìn)位于共和縣沙珠玉鄉(xiāng)的麥香饃饃鋪，搟開揉好的面，撒上提前備好的香料，刷上金色的菜籽油，切成面劑子揉成面團(tuán)，再做成各式各樣的焜鍋饃饃、花卷、饅頭、鍋盔、油酥饃……店主俄日措站在整潔的操作臺前熟練地制作著客人訂購的饃饃。
“老板，訂十個饃饃，明天我來拿！”一位顧客掃了眼柜臺上擺放的十幾種樣式的饃饃，用手指了指帶著紅黃雙色的饃。
“明天早晨10點就能做好，到時候來拿！祝新年快樂！”眼見著來活兒了，俄日措快步向前張羅生意。
在她看來，手中的年饃雖小，卻寄托著思鄉(xiāng)之情、有著團(tuán)圓美好的寓意。不論闔家團(tuán)圓，還是遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)，品一口年饃就能嘗到家鄉(xiāng)味道、喚起年俗濃情，讓人難忘。
“小時候，奶奶總會在過春節(jié)時想著法兒地給我們做年饃吃。對我來說，年味都是從做年饃開始的。”俄日措從小就喜歡在廚房看奶奶做年饃，耳濡目染，慢慢地學(xué)會了制作饃饃的手藝。那時，她還沒有想到，這門手藝會給她帶來諸多驚喜。
俄日措做的各種饃，親戚鄰居都愛吃，尤其逢年過節(jié)，饃饃更是增添新年“氛圍感”、走親訪友不可或缺的“伴手禮”。
以前，鄉(xiāng)上壓根兒就沒有賣饃饃的，俄日措總在縣鄉(xiāng)往來的公交車上看見有人帶饃饃，“要是我也能開間小店，大家就不用專門跑去縣上購買了。”憑借著一份好手藝、考慮到當(dāng)下的市場需求，俄日措尋到了商機(jī)。隨后，麥香饃饃鋪開了張，很快就在沙珠玉鄉(xiāng)小有名氣。
“過年家家戶戶都很忙，不一定會騰出空來專門做饃饃，加上有人覺得做饃饃流程繁瑣，不如直接來我這兒買方便。”逢年過節(jié)，店里更忙，饃饃銷售量比平常多了兩到三倍。每到這時，俄日措的阿姐都會來搭把手，兩人齊心協(xié)力將生意做得紅紅火火。
“大家愛買愛吃，主要是我做饃的工序一個不少，食料一點不缺。面是自家地里種的小麥，油也是自己種的菜籽油，食材絕對安全放心。”同行的上村黨支部書記、村委會主任南太說，俄日措制作的面食干凈衛(wèi)生、分量十足、口感筋道、價格實惠，贏得了眾多顧客的認(rèn)可。
生意越做越紅火，俄日措心中充滿了對黨和政府的感激：“記得小店剛開業(yè)的時候，是鄉(xiāng)上的干部幫忙規(guī)劃門店，搬運物品，在網(wǎng)上購買蒸鍋、烤箱、攪面機(jī)；也是干部幫忙在朋友圈宣傳。”
“以前，我們使用土渠灌溉，水庫距離村子遠(yuǎn)，每年地里莊稼只能澆一次春水，土豆、小麥、蠶豆、大豆等農(nóng)作物產(chǎn)量低下、收成不好。”俄日措說，這些年在黨和政府好政策的支持下，沙珠玉鄉(xiāng)的村容村貌、人居環(huán)境得到很大提升：村里實施了農(nóng)村電網(wǎng)改造項目，修了水渠，小麥長勢好，不愁沒有好食材，鋪了硬化路，小店的饃饃也能遠(yuǎn)銷各地……交通、電網(wǎng)、水利等基礎(chǔ)設(shè)施一天天完善，村民的生產(chǎn)生活也發(fā)生了巨大的改變。
“最近，村里還給家家戶戶房屋貼了保溫層，用一個小電暖就能溫暖過冬。我把手頭的活忙完，再挑些年饃帶回家，和家人一起過個吉祥年……”在升騰的熱氣中，俄日措的臉上寫滿幸福。