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編者的話：
春風(fēng)徐來(lái)，拂去舊年的塵埃；春光明媚，奔赴新年的山海。春節(jié)，是中國(guó)人的文化密碼和情感密匙。它牽動(dòng)著每個(gè)人的歸心，也溫暖著萬(wàn)家燈火。青海濃厚的年味，常常隱藏在傳承久遠(yuǎn)的年俗中，貼春聯(lián)、炸饃饃、大掃除、走親戚、耍社火……每一個(gè)年俗，都在用自己的方式，喚醒著人們心底的期待與憧憬。
日月開(kāi)新元，天地又一春。青海日?qǐng)?bào)“江河源”副刊特約請(qǐng)數(shù)位青海作家和藝術(shù)家憶童年、話年俗、抒鄉(xiāng)情，讓我們大家一起從這些活色生香的文字和作品中感受和品味青海“年”的滋味。
青海新聞網(wǎng)·大美青海客戶端訊 “詩(shī)家清新在新春。”古往今來(lái)，多少美好的希望從此開(kāi)始。
“天增歲月人增壽，春滿乾坤福滿門(mén)”“三陽(yáng)開(kāi)泰從地起，五福臨門(mén)自天來(lái)”……每到春節(jié)，河湟谷地家家戶戶大門(mén)上那些對(duì)聯(lián)，讓我們的思緒仿佛回到了童年。
貼春聯(lián)
“無(wú)聯(lián)不成春，有聯(lián)春更濃。”在河湟谷地，家家戶戶都要張貼春聯(lián)。不論是門(mén)心、框?qū)�、春條、斗斤，都具有豐富的文化內(nèi)涵。
“爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇。千門(mén)萬(wàn)戶曈曈日，總把新桃換舊符。”春聯(lián)的原始是“桃符”，有祛邪祛?lèi)骸⒂蛹橹�。不過(guò)，時(shí)光遞進(jìn)，人們貼春聯(lián)更在于一種文化習(xí)俗的傳承。
春聯(lián)，既是洋溢喜氣的字，也是文學(xué)殿堂里獨(dú)特而美麗的花�；蚝婪湃舸蠼瓥|去，或婉約如小橋流水，或粗獷像旭日噴薄，或細(xì)膩似風(fēng)拂楊柳。內(nèi)質(zhì)不同，卻都帶給人年的喜悅與快樂(lè)。
新年，開(kāi)始于心靈深處的艷陽(yáng)照耀。愿望中那道貼著春聯(lián)的高大的院落門(mén)，在正月初一打開(kāi)，門(mén)后豁然開(kāi)朗的是久違的熱愛(ài)，以及身心的放松。
人間春色何所似，歡樂(lè)幸福相因依。
隨著社會(huì)的發(fā)展，印刷的春聯(lián)開(kāi)始走進(jìn)人們的生活。但在村民看來(lái)，印刷出來(lái)的對(duì)聯(lián)沒(méi)有手寫(xiě)的對(duì)聯(lián)更有生活情趣。所以，在記憶深處，大年三十這一天，村里人就到我家找哥哥寫(xiě)春聯(lián)。
寫(xiě)春聯(lián)時(shí)，在院子里擺上簡(jiǎn)單桌子，鋪上一張紅紙，碗里倒上墨汁。作為村里的文化人，哥哥提筆落字，認(rèn)真莊重，每一個(gè)字都是想好了才寫(xiě)的。紅紙先是疊成方格，把對(duì)聯(lián)的幾個(gè)字排列好，把手中的毛筆，在碗中的墨汁里，蕩來(lái)蕩去，讓它沾滿墨汁，然后，才開(kāi)始寫(xiě)字。
春聯(lián)的內(nèi)容，大多是一些新年的祝福語(yǔ)。中國(guó)人講究新年說(shuō)吉利話，來(lái)年就會(huì)和順。記得最清楚的是：“春回大地春光好，福滿人間喜事多。”還有一些朗朗上口的，如“闔家歡樂(lè)迎富貴，滿堂歡喜永平安”“千年迎新春，瑞雪兆豐年”，而橫批往往是“歡度春節(jié)”。
除夕晌午一過(guò)，男人們趕著貼春聯(lián)。大門(mén)是大對(duì)子，正房是小對(duì)子，還有小條幅，院子貼“滿園春光”，牛圈貼“牛羊滿圈”或“六畜興旺”，炕頭上貼“身體健康”，再把房?jī)?nèi)的畫(huà)扯下來(lái)，貼上新的年畫(huà)，尤其是懷里抱著魚(yú)的娃娃畫(huà)……
后來(lái)，我也加入到寫(xiě)春聯(lián)的隊(duì)伍中。“還是寫(xiě)的春聯(lián)真��！”聽(tīng)到排隊(duì)寫(xiě)春聯(lián)的人們這樣感嘆。
吃餃子
清水飄芙蓉，元寶落玉盤(pán)。饕餮世間味，最是此物鮮。餃子是大年三十“團(tuán)圓飯”的必備食物，也是一桌年夜飯的重點(diǎn)與核心。它作為中國(guó)春節(jié)飲食文化的符號(hào)之一，蘊(yùn)含著祝愿、祈福等文化內(nèi)涵。常常喚起人們對(duì)故鄉(xiāng)、親人等樸素悠遠(yuǎn)的懷念。
在河湟谷地，人們習(xí)慣把餃子叫“扁食”。因?yàn)樗且环N有餡的半圓形面食，形態(tài)微扁，形似月牙彎，故民間美其名曰“扁食”。只是扁食與餃子的包法不一樣，青海叫“捏扁食”，把餃子捏成老鼠形狀，也叫“老鼠扁食”，有些地方還叫“雀兒扁食”，意為扁食形狀像麻雀，這些形美味佳的扁食，強(qiáng)化著民眾的審美形態(tài)。而且河湟谷地上了年紀(jì)的人一般都不說(shuō)包餃子，而說(shuō)“捏”餃子，這個(gè)“捏”字，用得很是傳神。餃子餡呢？無(wú)外乎分為白菜大肉餡、白蘿卜肉餡及甜菜拌炒面餡之類(lèi)，但素食餃子偏多些。
雖說(shuō)年三十兒晚上吃餃子重要，但一家人捏餃子的過(guò)程好像更重要。
河湟谷地的冬天，臘月將盡，外面天寒地凍，甚至滴水成冰，屋里卻溫暖如春，全家人圍坐一起捏餃子，搟皮的搟皮，和餡的和餡兒，家人一起動(dòng)手，連剛學(xué)會(huì)走的小孩也來(lái)湊熱鬧。大家手上忙著，嘴自然也不閑著，東拉西扯，高高興興，其樂(lè)融融，捏餃子似乎比吃餃子還過(guò)癮。
“扁食捏成了尕雀娃，機(jī)靈著滿碗碗跳哩。嘰里咕嚕地搛不上，就缺個(gè)尕嘴兒叫哩”。捏餃子，衡量人的審美趣味，可簡(jiǎn)單，也可復(fù)雜。心靈手巧的母親和姐姐常常捏帶花邊的餃子。那一個(gè)個(gè)餃子捏得有款有型：老鼠扁食、雀兒扁食。一個(gè)個(gè)以挺拔的身姿，一圈一圈兒站在高粱秸制成的蓋墊兒上，看著倍兒精神。哥哥呢，也常常參與其間，但他常捏的是那種不帶花邊的餃子。由于技術(shù)不太熟練，不是捏得邊沿不嚴(yán)實(shí)，就是捏得軟塌塌，一個(gè)個(gè)躺在面板上，哥哥滿臉沾滿了面粉，引得家人開(kāi)懷大笑。
年夜飯的餃子，具有莊重的儀式感。華夏民族有慎終追遠(yuǎn)的傳統(tǒng)。新鮮的餃子出鍋后，要放到堂屋的供桌上，祭天神，祭地神，祭先祖，祈求一家人得到神靈和先人的庇護(hù)，生活安康。
作為第一道年夜飯，供桌上的餃子通常供放一個(gè)晚上。旁邊還有守歲的紅燭高照。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，真應(yīng)了“寒辭去冬雪，暖帶入春風(fēng)。階馥舒梅素，盤(pán)花卷燭紅”的景象。
春節(jié)的餃子，里面常常藏著“寶貝”：消過(guò)毒的硬幣和紅棗。寶藏像未知的秘密，又像捉迷藏似的，誘惑著眾人。若吃到硬幣，預(yù)示財(cái)源滾滾，眉開(kāi)眼笑。若吃到紅棗，表示甜甜蜜蜜，亦眉飛色舞。都是好兆頭。至于能否成真，沒(méi)人深究，只是圖個(gè)開(kāi)心而已。一家老少，團(tuán)團(tuán)圍坐，在不時(shí)響起的金屬和棗核的落盤(pán)聲中，互相打趣，歡聲笑語(yǔ)。
一方水土養(yǎng)一方美食，一方水土養(yǎng)一方人。每方地域的飲食與春節(jié)習(xí)俗，都貼著獨(dú)特的屬地標(biāo)簽。河湟谷地的春節(jié)習(xí)俗，以其獨(dú)特的樣式與情趣，承載著鄉(xiāng)情、鄉(xiāng)愁，支撐起了河湟民眾關(guān)于河湟、村莊、親人、祝福等的情感和精神需求。