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游客或穿梭于各攤位間詢問價格；或和家人朋友排隊購買商品；或拍照打卡記錄。商家或吆喝著；或手持三腳架直播自家美食；或忙碌地制作著各種吃食。下南關街散發(fā)出最具西寧特點的煙火氣息，演繹出別樣的人間煙火。李娜 魏雅琪 王晶 劉祎 攝
青海新聞網(wǎng)·大美青海客戶端訊 今年3月，對于西寧市城東區(qū)下南關街來說是與眾不同的。短短幾天時間，這條老街迅速“走紅”，成為西寧地區(qū)“流量”的聚集地和潮流的代名詞。當然，也有很多人觀望，下南關街是否能夠接住這快速涌入的網(wǎng)絡流量和客流量，西寧市和城東區(qū)怎樣將這波影響力繼續(xù)擴大，用網(wǎng)友的話來說，就是“能否接住這潑天的富貴”。
前有山東淄博與黑龍江哈爾濱的爆火，近有甘肅天水因一碗麻辣燙成為“網(wǎng)紅城市”，下南關其實有很多可以借鑒和參考的例子。如今，下南關的流量依然集中在省內(nèi)，如何進一步擴大品牌影響力，真正讓青海特色美食帶著青海“走出去”，引流更多游客“走進來”？在下南關爆火近一個月后，成為我們思考的焦點。
帶著思考與疑問，我們采訪了西寧市文化旅游廣電局相關負責人和城東區(qū)人民政府相關負責人，以及對城東區(qū)尤其是下南關片區(qū)有著較深研究的城東區(qū)文史專員，一起聊一聊老街“爆火”后為我們留下的啟示。
一問：這波“流量”為何而來？
下南關的走紅是不是意外？怎么才能接住這快速涌入的“流量”和“客流量”？要回答這個問題，首先要弄清楚，下南關為什么會火？
說起下南關爆火的原因，大多數(shù)人都會告訴我們一個標準答案——煙火氣。但年過八旬的城東區(qū)文史專員馬鈁卻對此有著更深的感悟。他不僅生于斯長于斯，而且長期關注該片區(qū)的歷史，下南關的每一家商鋪、每一種美食他都如數(shù)家珍，他從美食和歷史的角度說起了下南關爆火的原因——這里是美食的集結(jié)地，更是美食的“誕生地”。在他看來，這里的美食來自天南海北，因為西寧獨特的地理位置和歷史淵源，在這里根據(jù)當?shù)氐氖巢暮涂谖陡牧�，在保留原汁原味的基礎上推陳出新。
馬鈁舉例：“西寧以前沒有粽子，因為這里不產(chǎn)糯米也不長粽葉，到明朝時，從南方傳來的粽子‘遇上’了西寧美味的料汁，于是即使不到端午，也能粽味飄香。”他說，下南關街雖然沒有百年的歷史，但是下南關街的美食卻有著遠遠超出百年的沉淀。為什么會火，因為這里的原汁原味，也因為這里的童叟無欺。要想讓下南關一直火下去，商戶首先要保持本心，一如既往，做好美食、誠信經(jīng)營。
“走紅”是不是意外？城東區(qū)政府副區(qū)長趙超覺得“是也不是”。他說：“下南關街本身有著悠久的歷史，是西寧市為數(shù)不多保留歷史原貌的老街巷，一直是城東區(qū)各族群眾采購特色美食的重點街區(qū)。街里琳瑯滿目、物美價廉的特色美食，熱情的吆喝聲，有著濃厚的城市‘煙火氣’，匯聚了具有青海本地特色的上百種美食，可以讓市民游客體驗一站式購買和品嘗。‘沒有人能夠空著手走出下南關’的評價已經(jīng)在網(wǎng)絡上持續(xù)了很多年。”
城東區(qū)文體旅游科技局副局長冶林說：“雖然沒有想到下南關街會一下子如此‘火爆’，但是自2020年起，我們就對轄區(qū)的特色美食進行了摸排和詳細了解，并為有資格的店鋪申請區(qū)級非遺，這讓我們可以預測出一部分網(wǎng)紅店鋪和流量集中點。”
“去年以來，城東區(qū)積極推進下南關區(qū)域自建房隱患排除、安全生產(chǎn)及消防改造，開展所有建筑安全等級評定等工作，街區(qū)安全隱患逐步消除，為下南關街接住‘流量’打下了良好基礎。”趙超說，“隨著3月11日，下南關街迎來第一波人流的暴漲，城東區(qū)搶抓機遇，迅速行動，順勢而為。區(qū)級宣傳平臺及時跟進宣傳，并積極引導各類網(wǎng)絡媒體持續(xù)開展宣傳工作，轄區(qū)街道辦事處、市場監(jiān)管局、城管局、市政中心、公安、交警等多部門持續(xù)做好服務保障，確保了下南關街的人流量和秩序穩(wěn)定，營造了吃得放心、玩得開心的良好氛圍。”
流量為何而來？趙超、馬鈁還有冶林一起給了我們答案——味蕾溯源與精誠所至！
二問：這波“流量”怎樣留下？
快速聚集起來的人氣和流量，讓下南關成為“網(wǎng)紅”。那么，怎么讓這波“流量”留在下南關，讓下南關從一個“現(xiàn)象級網(wǎng)紅”成為一個旅游品牌？
城東區(qū)用腳踏實地的工作給出了答案。趙超介紹，下南關人流量激增后，區(qū)委區(qū)政府及時召開專題會議，將提高下南關城區(qū)品質(zhì)，提升煙火氣作為重要議題，研究部署提升城區(qū)煙火氣工作。區(qū)委區(qū)政府主要負責同志堅持每日調(diào)度，對下南關街市場的各項工作作出安排，分析查找存在的突出問題，針對性采取措施并督導落實。
高流量伴隨而來的還有浮出水面的問題，面對網(wǎng)友和市民提出的問題，城東區(qū)迅速行動，及時調(diào)整工作，守住“口碑”。
大家擔心市場管理混亂，城東區(qū)就及時成立下南關街市場整治專班，抽調(diào)城管、市監(jiān)、公安、市政、民政、街道、社區(qū)等部門人員約150人，由清真巷街道統(tǒng)籌，各相關部門協(xié)作，實現(xiàn)城市精細管理。城管部門配合清真巷街道在中南關路段劃定攤位88處，下南關劃分攤位397個，在南北兩側(cè)統(tǒng)一劃線布局。安排25名執(zhí)法隊員分組定人、定崗、定時巡查檢查，全天候?qū)Φ缆穬蓚?cè)沿線攤點物品擺放不規(guī)范、占用消防通道、妨礙門店經(jīng)營等問題及時勸導規(guī)范。
大家擔心安全隱患，城東區(qū)就安排專崗專人配合社區(qū)工作人員采取右下、左上的分流措施，對易擁堵點位布控、疏導，并在關鍵路段安裝阻車器，限制步行街內(nèi)車輛通行，引導街內(nèi)家屬院車輛按照早晚出入時間進出，確保道路通暢。清理違停車輛，安裝人臉識別攝像頭，加大飛線充電排查整改力度；公安部門安排民警每小時巡邏一次，每天至少巡邏14次，全天候巡邏安保全力保障下南關街市場安全運轉(zhuǎn)。
市民擔心食品衛(wèi)生，城東區(qū)市場監(jiān)管部門就加強食品安全監(jiān)管，落實生熟食三防措施，做好貨物追根溯源、市場擺攤?cè)藛T健康證、統(tǒng)一操作員規(guī)范著裝等管理，確保食品安全。市政部門更是加強衛(wèi)生管理，不間斷巡回保潔和收運垃圾，并安排4輛高壓沖洗車和清掃員對下南關街區(qū)域地毯式清洗。
當然，城東區(qū)還有一個“秘密武器”——人文關懷。著力解決轄區(qū)低收入群體增收問題，將前期“擴圍增效”入戶排查的101戶低收入群體納入市場內(nèi)擺攤，共帶動654人解決就業(yè)問題。因為一個“情”字，攤販愿意第一時間整改，也都期盼著下南關街一直火下去；因為剛性約束與人文關懷的結(jié)合，讓下南關街少了矛盾、多了和諧。
如何讓“流量”留下來，城東區(qū)給了我們答案——為民情懷與協(xié)作共贏！
三問：這波“流量”去向何方？
盡管網(wǎng)絡流量、客流量、人流量全部聚集在下南關街，但是下南關街僅僅是一條小巷。如何用好這波流量？西寧是否還會有下一個“下南關街”？該如何打造具有西寧特色的文旅街區(qū)和文旅品牌？下南關給我們留下了更多思考。
從城東區(qū)來看，趙超說，城東區(qū)還有很多同樣具有發(fā)展?jié)摿Φ牡貐^(qū)。其中，中南關、清真巷、南小街、北關街、社學巷、索麻巷、白玉巷等街巷，都有著比較濃厚的民族特色和比較豐富的美食資源，地理位置與下南關靠近、產(chǎn)業(yè)結(jié)構與下南關接近、人文風貌與下南關形似，均可與下南關串聯(lián)，整體推進歷史街區(qū)特色片區(qū)打造。另外，以建國路為中軸線，串聯(lián)新千絲路風情街、玖鷹國際蟲草市場、中發(fā)源城市廣場、小商品市場等市場打造城東區(qū)商貿(mào)迎賓特色片區(qū)，可打造全季旅游迎賓大道。
從整個西寧市來看，西寧市文化旅游廣電局也做好了美食文化挖掘工作。目前，全市共有匯集地道美食、特色活動、互動體驗的文旅街區(qū)10余條，其中唐道·637商業(yè)綜合體、力盟商業(yè)巷步行街、湟源丹噶爾古城被評為國家夜間文化和旅游消費聚集區(qū)，唐道·637休閑文旅步行街成功入選首批國家級旅游休閑街區(qū)，特色文旅街區(qū)煙火氣十足，多地或成為游客下一個熱門打卡地。
那么如何用好這波流量呢？趙超介紹，城東區(qū)將點線面結(jié)合擴大宣傳覆蓋，以下南關為點，打開附近街區(qū)美食宣傳面，拍攝美食探店視頻，引導群眾多選擇體驗東區(qū)美食，將“煙火巷”氛圍在城東區(qū)全面引流鋪開。同時，充分利用老街巷資源，深入挖掘河湟文化、巷子文化、美食文化、市井文化內(nèi)涵，以傳承弘揚非遺民俗、傳統(tǒng)文化為抓手，不斷擦亮“地道河湟·尋味城東”文化品牌。圍繞中下南關街、北關街等老街區(qū)謀劃打造歷史文化街區(qū)，持續(xù)開展“citywalk·東區(qū)漫步”線路宣傳推廣，吸引市民游客體驗沉浸式城市旅行，拉長游客停留時間。
而這波流量也給西寧市上了一堂“實踐課”。西寧市文化旅游廣電局相關負責人表示：“西寧市是河湟文化的核心區(qū)和發(fā)祥地之一，文化積淀深厚，地域特色鮮明，我們將繼續(xù)堅持大力傳承保護河湟文化，推動河湟文化展現(xiàn)新魅力。充分串聯(lián)美食旅游資源，推出特色旅游線路，將‘下南關街’等美食街區(qū)加入城市微游線路。積極開展線上線下宣傳活動，以美食帶動旅游、以美食促進消費，讓文旅市場活起來、熱起來、火起來。通過建立市、縣區(qū)和文旅企業(yè)共同參與的立體化對外營銷機制，持續(xù)深化新媒體營銷，進一步提升夏都西寧文旅吸引力和對外影響力。同時，強化綜合監(jiān)管，扎實開展旅游服務質(zhì)量提升行動、文旅市場專項整治和綜合執(zhí)法行動，讓游客住得舒心、吃得滿意、行得暢通、買得如意、游得開心。”
這波“流量”將去向何方，西寧市和城東區(qū)都告訴了我們方向——帶動全城、引爆全季！