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生長在鹽湖周邊天然鹽堿地牧場的茶卡羊。烏蘭融媒供圖
青海新聞網(wǎng)·大美青�？蛻舳擞� 秋收過后，海西蒙古族藏族自治州烏蘭縣迎來了茶卡羊的收購加工黃金期。
11月4日，走進烏蘭縣茶卡鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)園，一輛輛大卡車進進出出，茶卡羊的交易近日在這里火熱進行著。園區(qū)內(nèi)，一家牛羊肉加工企業(yè)的負責(zé)人寇順磊介紹，今年他們計劃收購15000只羊和600頭牦牛，預(yù)計產(chǎn)值能達到2000余萬元，目前收購工作過半，進展順利。
茶卡羊是特指生長在烏蘭縣茶卡鎮(zhèn)茶卡鹽湖周邊的青海高原毛肉兼用半細毛羊，它是烏蘭縣的特產(chǎn)之一，同時也是烏蘭縣打造綠色有機農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地的“拳頭產(chǎn)品”“金字招牌”。
“茶卡羊生長在鹽湖周邊的天然鹽堿地牧場，這里的牧草礦物質(zhì)豐富、含鹽量高，同時周邊還有枸杞、鎖陽、蟲草、肉蓯蓉等藥用植物，使得茶卡羊肉自身就帶有微微的咸味，食用起來肉質(zhì)鮮嫩、味道醇香，無膻味、不油膩，最適宜冬季食用，所以在市場上受到高度認(rèn)可和歡迎。”寇順磊說。
這幾年，茶卡羊名聲在外，市場需求量不斷增大，加之政府的各項補貼，也激發(fā)了茶卡鹽湖周邊牧民養(yǎng)殖茶卡羊的積極性。2023年，烏蘭縣共有茶卡羊養(yǎng)殖戶723戶，養(yǎng)殖茶卡羊共計17.8萬只。
養(yǎng)殖的羊數(shù)量多了，但牧民們的銷售情況卻不太理想。烏蘭縣柯柯鎮(zhèn)南柯柯村牧民喬娃告訴記者，以往養(yǎng)殖戶的羊都是出售給羊販子，所以掙不上多少錢。后來，浙江援青烏蘭工作組通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市場上銷售的茶卡羊品質(zhì)也存在差異，品牌認(rèn)知度也不夠高，銷售渠道自然不夠?qū)�，而且，還缺少屠宰設(shè)備廠和深加工企業(yè)。
“為保障烏蘭縣特色農(nóng)畜產(chǎn)品供貨渠道正宗，我們計劃對收購端、銷售端進行控制，同時實現(xiàn)茶卡羊數(shù)字化監(jiān)管系統(tǒng)，直觀了解羊肉產(chǎn)品收購、屠宰、加工、分割、冷藏和流通領(lǐng)域全過程的可追溯性和信息透明度。同時，積極研發(fā)茶卡羊熟肉制品等新產(chǎn)品，實現(xiàn)全國各地游客在烏蘭旅游有美景可賞、有美味可嘗、有美禮可饋。”浙江援青烏蘭工作組副組長雷海說。
記者了解到，為了拓寬茶卡羊銷路，烏蘭縣在鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)園內(nèi)引進相關(guān)公司，實現(xiàn)了茶卡羊收購、屠宰、精細分割、銷售等全鏈條產(chǎn)業(yè)，解決了茶卡地區(qū)牧民賣羊難問題。
“現(xiàn)在有了加工企業(yè)，銷售渠道也比過去順暢，只要把羊送到鎮(zhèn)上的鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)園區(qū)就行，產(chǎn)業(yè)園區(qū)會根據(jù)羊的品質(zhì)，以每斤高于市場價1元至2元收購。今年，我的70多只羊比去年多賣了1500多元。而且，養(yǎng)殖茶卡羊，每只羊羔政府補貼80元，出欄時還補貼28元。”喬娃說。
在烏蘭縣鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)園的屠宰車間，工人對茶卡羊進行精細化分割、包裝，每一個環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把控，確保羊肉的安全與衛(wèi)生。經(jīng)過一系列標(biāo)準(zhǔn)化的屠宰、加工，每只羊產(chǎn)生了更多的經(jīng)濟效益。
寇順磊介紹說：“通過精細分割，把整羊加工成羊肉卷、羊肋排、蝴蝶排等10余個品類，提升了茶卡羊產(chǎn)品附加值。另外，今年我們結(jié)合蒙古族傳統(tǒng)分割工藝，聘用當(dāng)?shù)啬撩瘢龅搅私党杀�、促增收�?rdquo;
“我們通過援青項目制定消費幫扶六條辦法，在搭建宣傳推介平臺、補強產(chǎn)品供銷鏈條等6個方面下狠力、出實招，目前，高原特色農(nóng)畜產(chǎn)品已進入省外百余家線下專賣店。同時，還在浙江湖州、寧波和山東濟南等地開設(shè)烏蘭農(nóng)產(chǎn)品體驗中心，通過線上線下結(jié)合的全渠道銷售模式，逐步形成茶卡羊區(qū)域品牌銷售網(wǎng)絡(luò)。”雷海說。