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青海新聞網(wǎng)·大美青海客戶端訊 11月19日，一碗碗醪糟從西寧市湟中區(qū)一家青海特色食品加工車間的流水線依次滑出。這是湟中區(qū)新增的一條醪糟生產(chǎn)線，日產(chǎn)量可達(dá)4噸。
走進(jìn)位于湟中區(qū)西堡鎮(zhèn)的青海夢源食品開發(fā)有限公司青海特色食品加工車間，一股濃郁的香氣撲鼻而來，蒸氣籠罩車間。浸泡、淘洗、蒸餾、發(fā)酵、灌裝……數(shù)名員工在生產(chǎn)線的崗位上忙碌著。成品庫房內(nèi)，一箱箱包裝好的醪糟整裝待發(fā)。
醪糟在青海飲食文化中占有重要地位，不僅是日常飲食的一部分，還是重要節(jié)日和宴席上必不可少的甜品，深受人們喜愛。青海夢源食品開發(fā)有限公司總經(jīng)理趙金山說，為了擴(kuò)大經(jīng)營范圍，他們引進(jìn)醪糟生產(chǎn)線，多次到湖北孝感考察學(xué)習(xí)，2023年底籌備醪糟生產(chǎn)線，今年7月建成，9月底投產(chǎn)。
“每天看著一碗碗醪糟經(jīng)我們的手，端上消費(fèi)者的餐桌，還挺自豪的。”家門口的這份工作，讓青海夢源食品開發(fā)有限公司員工竇生秀覺得很穩(wěn)定，每天上下班公司會接送，中午還有免費(fèi)的午飯，她的工資從剛開始的每月3000元漲到了如今的每月3200元。
青海夢源食品開發(fā)有限公司成立于2015年8月，是一家以青海特色食品加工、銷售為一體的生產(chǎn)企業(yè)，公司為省級龍頭企業(yè)，主營業(yè)務(wù)為速凍米面食品、速凍山野菜的研發(fā)、加工與銷售，年銷售收入達(dá)1200萬元。
“目前我們的日產(chǎn)量可達(dá)4噸，生產(chǎn)的醪糟產(chǎn)品70%銷往省內(nèi)各大商超以及餐飲門店，30%銷往甘肅、江蘇、廣東等地。后期公司計劃做食用菌精深加工，主要制作香菇牛肉醬、青海尕面片湯料、干拌臊子料等，將更多青海特色食品帶入更廣闊的市場。”趙金山說。