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青海新聞網(wǎng)·大美青�？蛻舳擞� 細(xì)心的市民不難發(fā)現(xiàn)，近段時(shí)間，西寧的街頭巷尾涌現(xiàn)出一批裝修時(shí)尚、商品種類豐富的品牌零食店，這些店鋪以“高顏值”“新體驗(yàn)”“便捷性”等特點(diǎn)迅速俘獲了年輕消費(fèi)者的心，成為休閑消費(fèi)的新寵。記者走進(jìn)西寧大街小巷的零食店一探究竟，看看“年輕力”如何激發(fā)消費(fèi)新活力。
店長整理商品。時(shí)尚零食店迅速崛起
3月4日中午，位于西寧市夏都大街的一家品牌零食店里，店員正在熱情地招攬顧客，消費(fèi)者穿行于各個(gè)貨架之間挑選心儀的零食。堅(jiān)果、酸奶、肉脯、糖果等零食整齊地陳列在貨架上，小克重、獨(dú)立包裝的散稱零食琳瑯滿目，店員隨時(shí)在旁補(bǔ)充、調(diào)整貨品，確保每樣商品供應(yīng)充足。
店長劉珠說：“店內(nèi)有1000種至2000種零食可供選擇，營業(yè)時(shí)間一般從8時(shí)到23時(shí)，店內(nèi)的商品主打高性價(jià)比，每樣商品的零售價(jià)都比市場(chǎng)價(jià)便宜。”
“你好，我要買一箱火雞面。”“好的，您稍等。”市民韓芳走進(jìn)店鋪，一邊提著籃子選購，一邊等待銷售員從庫房搬出一整箱火雞面。
因?yàn)楹⒆拥耐扑]，韓芳才嘗試到品牌零食店購買零食，僅體驗(yàn)一次，她便成了店里的會(huì)員，現(xiàn)在每個(gè)月至少到店兩次，她的購物籃里不僅裝著薯片、餅干、糖果等零食，這次還特意買了一箱兒子點(diǎn)名要的火雞面。
記者走訪時(shí)看到，“零食有鳴”“好想來”等一大批品牌零食店在西寧市遍地開花，它們以“好價(jià)”“好物”“好逛”“好買”的優(yōu)勢(shì)迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，贏得口碑。
在全國范圍內(nèi)，零食店也處于高速發(fā)展時(shí)期。有統(tǒng)計(jì)顯示，零食店2018年萌芽，自華東、華南、西南地區(qū)興起，2023年開始逐漸在北方地區(qū)發(fā)展。從宏觀來看，全國量販零食總門店數(shù)量在2年內(nèi)翻了百倍。
本地業(yè)內(nèi)人士馬俊透露，普通零食店一般都有水飲、堅(jiān)果炒貨、膨化食品、辣條熟食等多個(gè)品類，消費(fèi)群體則集中在20歲至40歲�，F(xiàn)階段，隨著品牌零食店的大量涌現(xiàn)，零食已成為人們生活中的“剛需”，許多人實(shí)現(xiàn)了“零食自由”，而品牌零食店以其豐富的產(chǎn)品種類，滿足了消費(fèi)者對(duì)于多樣化零食的需求，無論是傳統(tǒng)的糕點(diǎn)糖果，還是新興的網(wǎng)紅零食，都能在這里找到，這也是零食店在下沉市場(chǎng)崛起的重要原因。
消費(fèi)者在收銀臺(tái)結(jié)賬。“降價(jià)不降質(zhì)”吸引客群
零食店滿足了不同群體的消費(fèi)習(xí)慣與“打卡”需求，也為消費(fèi)市場(chǎng)帶來巨大的流量。今年年初，徐曉云加盟了一家品牌零食店，她將店鋪開在西寧市城東區(qū)國際村小區(qū)附近。
營銷模式上，為避免商品的同質(zhì)化，徐曉云特意和商家協(xié)商，根據(jù)本地飲食習(xí)慣，設(shè)立民族特色商品專柜。
“我們店里的產(chǎn)品種類達(dá)千余種，零食產(chǎn)品每月都會(huì)有新產(chǎn)品上架，不僅有進(jìn)口商品還有本地商品。”徐曉云說，他們店內(nèi)選品豐富、售賣方式靈活多樣，會(huì)員折扣力度達(dá)8.5折，再加上周邊學(xué)校、住宅樓消費(fèi)群體支撐，使得店鋪能夠精準(zhǔn)把握顧客需求，讓更多“頭回客”變成“回頭客”。
今年，徐曉云還有新的打算，她還要嘗試在短視頻平臺(tái)上做一些優(yōu)惠券，實(shí)現(xiàn)引流。
對(duì)于很多家長來說，零食店更是成了孩子戶外活動(dòng)一站式選購地點(diǎn)。除了能配齊飲料、面包、薯片、豆干等傳統(tǒng)品類外，結(jié)合最新動(dòng)漫、手游元素的“玩具化”零食讓孩子們挑選得樂此不疲。
“零食都是小包裝，可以每樣買一點(diǎn)，而且選擇也多，吃起來既方便又不用擔(dān)心吃不完會(huì)浪費(fèi)。價(jià)格比普通超市更實(shí)惠。”張女士說。
記者走訪發(fā)現(xiàn)，品牌零食店之所以獲得眾多消費(fèi)者認(rèn)可，與所售商品價(jià)格實(shí)惠、品類齊全密切相關(guān)。其中，價(jià)格優(yōu)勢(shì)是品牌零食店贏得市場(chǎng)的重要因素，相比于一些高端商場(chǎng)或超市的零食價(jià)格，品牌零食店通常能夠提供更為實(shí)惠的價(jià)格。其次，便捷的購物體驗(yàn)也是品牌零食店受歡迎的原因之一。
現(xiàn)下，店內(nèi)的零食種類多種多樣，“零食”被拓展至乳飲品、面包、蛋糕、泡面等品類的更廣義層面。在主打低價(jià)的大環(huán)境下，各大零食店鋪也在營銷手段方面費(fèi)盡心思，精美裝修、會(huì)員日打折……通過對(duì)店面和產(chǎn)品的包裝，將品牌的優(yōu)勢(shì)展示給顧客，增加店面曝光度。此外，針對(duì)零食店同質(zhì)化嚴(yán)重問題，品牌之間獨(dú)特的差異化定位，也是零食店摸索出的可持續(xù)發(fā)展的一大路徑。
消費(fèi)者選購零食。培育“年輕力”時(shí)尚型商業(yè)
零食店作為一種新興的零售業(yè)態(tài)，正以前所未有的速度在下沉市場(chǎng)迅速擴(kuò)展，不僅滿足消費(fèi)者對(duì)零食的多樣化需求，也推動(dòng)零食經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展。
西寧市南小街一家零食店的馬店長說，相較于全國連鎖店，他經(jīng)營的零食店屬于本地小企業(yè)，主營進(jìn)口零食。對(duì)零食店的布局，馬店長認(rèn)為，產(chǎn)品投放一定要根據(jù)店面所處位置調(diào)整。因?yàn)槊總�(gè)店所面臨的地理環(huán)境、消費(fèi)群體、商業(yè)氛圍都各不相同，因此，在產(chǎn)品布局上要做到精細(xì)化，確保店鋪有足夠的客源和盈利能力。
消費(fèi)是拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長的“發(fā)動(dòng)機(jī)”，也是人民群眾美好生活的“基礎(chǔ)樁”。作為拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長的“三駕馬車”之一，消費(fèi)具有舉足輕重的作用，2024年，青海省實(shí)現(xiàn)社會(huì)消費(fèi)品零售總額981.3億元，消費(fèi)市場(chǎng)持續(xù)回升向好。
為著力擴(kuò)大有效需求，全面推動(dòng)經(jīng)濟(jì)持續(xù)向上向好，今年，我省將實(shí)施城市商業(yè)提質(zhì)、零售業(yè)創(chuàng)新提升工程，培育“年輕力”等時(shí)尚型商業(yè)，激發(fā)消費(fèi)活力。
我省商務(wù)部門也將堅(jiān)持?jǐn)U內(nèi)需、挖潛力，擴(kuò)大消費(fèi)有新成效。實(shí)施新型消費(fèi)培育和消費(fèi)場(chǎng)景創(chuàng)新工程；實(shí)施現(xiàn)代商貿(mào)流通體系、城市商業(yè)提質(zhì)、批發(fā)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、零售業(yè)創(chuàng)新提升“2+2”行動(dòng)和工程。