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今年全國兩會期間，每到飯點，青海代表團北京駐地餐廳的拉面點位前，總有不少人前來品嘗青海拉面。
2002年，在青海省海東市民和回族土族自治縣官亭鎮(zhèn)喇家村的喇家遺址發(fā)現(xiàn)了世界上第一碗面條。今天，青海拉面開遍大江南北，吸引無數(shù)食客，并且從新鮮食材供應到速食拉面生產銷售，形成了一條完整的產業(yè)鏈，創(chuàng)造了大量的就業(yè)崗位和經濟效益，成為青海的一張亮麗名片。
青海拉面為什么能成為老少皆宜、家喻戶曉的大眾化快餐美食？一方面是湯底濃香，搭配新鮮的蔬菜、肉類，滿足了現(xiàn)代人對健康飲食的需求；另一方面，相較于其他類型的美食或快餐，價格親民，還能續(xù)面，適合大眾消費。
近年來，青海拉面從“夫妻店”逐步提檔升級，迎來跨越式發(fā)展。不過，青海拉面產業(yè)也面臨著諸多挑戰(zhàn)。雖然市場上青海拉面品牌眾多，但大多是小本買賣，僅依賴于傳統(tǒng)的口碑傳播，缺乏強勢的品牌形象，在人員管理、財務管理、市場營銷等方面也缺乏專業(yè)度，這使得青海拉面在與其他知名連鎖餐飲品牌競爭時，難以形成強大的品牌影響力和市場競爭力。很多消費者對青海拉面的認知僅僅停留在街邊小店層面，難以將其與高品質、標準化的餐飲體驗聯(lián)系起來。
今年全國兩會上，馬世功代表建議要以“四個轉變”推動拉面經濟高質量發(fā)展，讓拉面產業(yè)實現(xiàn)突破。不僅要嚴抓食材與品質，還要整合資源，打造連鎖品牌，從產品提升延伸至文化營銷等。這些意見和建議將為今后更好發(fā)展拉面產業(yè)提供支持，還能進一步促進牛羊養(yǎng)殖、電商平臺、倉儲物流配送等多個行業(yè)的融合發(fā)展。
青海拉面不僅是致富增收的重要抓手，更是各民族交往交流交融的典范。當我們進一步打響青海拉面品牌后，還能通過挖掘文化內涵，舉辦飲食文化交流活動，跨界設計打造富有青海元素的飲食器具、文創(chuàng)產品等，將青海拉面作為承載地理基因、民族記憶與時代審美的文化符號，讓更多人“種草”高原風物，了解到青海的風土人情、民族特色，增進地域間的文化交流。
最好的宣傳，不只是無人機航拍的高原風光大片，更重要的是要讓異鄉(xiāng)人嗦面時不禁就想，“必須去青�？纯矗�”